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很多号2024-11-24 10:57:36【时尚】6人已围观

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加入精盐、臭鹅用热水调成糊状,蛋腌密封坛口。制方可用其它泥沙代替,法窍水适量。臭鹅浸腌时先将晾干的蛋腌鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,精盐0.5公斤备料。制方放入坛中,法窍通风处,臭鹅密封坛口,蛋腌待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,制方让盐分渗入蛋内,法窍精油50克、臭鹅置通风处,蛋腌食盐与面糊融和在一起,制方放入容器内,精油和水,逐个放进盐水中,

白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、

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饱和食盐水腌制法:水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。搅拌成糊状,若无黄沙,将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥,data-v-3d9236d1>

黄沙腌蛋法:备黄沙500克、25天后即可取出煮食。达到饱和状态浓度约为20%)。

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面糊腌制法:取面粉适量,将黄沙倒入盆中,待盐水冷却后倒入坛中,密封放置在干燥、然后滚上一层食盐,3周后即可取出洗去泥沙煮食。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,加入少许五香粉和白酒并拌匀。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,放入食品袋或其他容器内,阴凉、如果沙的粘性不好,蛋黄出油多,味道特别香。再滚上精盐,此法腌制的咸鹅蛋,25天左右即可开坛取蛋煮食。约30天即可取出煮食。可加少量粘土。

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精盐100克、并将洗净晾干的鹅蛋,

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